आवाज द वाॅयस / नई दिल्ली
आमतौर पर लोग नाश्ते में आसानी से मिलने वाली डबल रोटी का इस्तेमाल करतेे हैं. मगर इससे स्वास्थ्य पर पड़ने वाले सकारात्मक या नकारात्मक प्रभावों के बारे में वे बहुत कुछ नहीं जानते.चिकित्सा विशेषज्ञों के अनुसार, आम जनता में धारणा है कि डबल रोटी यानी ब्रेड मरीजों के खाने के लिए सबसे अच्छा और नरम भोजन है, जबकि यह धारणा बहुत गलत है.
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, इसमें कोई शक नहीं कि स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट की अधिकता के चलते डबल रोटी का उपयोग पेट और पाचन तंत्र के लिए बहुत हानिकारक है. डबल रोटी गेहूं में पाए जाने वाले फाइबर और पोषक तत्वों की कमी के बराबर होता है. इससे व्यक्ति को कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं.
इजराइल में सफेद ब्रेड पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि सफेद ब्रेड के उपयोग से कब्ज सहित कई तरह की शिकायतें हो सकती हैं.अध्ययन में सफेद और भूरे रंग की ब्रेड की तुलना कर यह देखने की कोशिश की गई कि सफेद और भूरे रंग की ब्रेड में से कौन सी बेहतर और स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक है.
इसके अध्ययन के लिए स्वयंसेवकों को दो समूहों में विभाजित किया गया था. एक समूह परिष्कृत आटे से बनी सफेद ब्रेड का उपयोग कर रहा था. दूसरा समूह पूरे पोषक तत्वों और ब्राउन ब्रेड का उपयोग कर रहा था. बाद में दोनों समूहों के स्वयंसेवकों का स्वास्थ्य परीक्षण किया गया.
अध्ययन के परिणामों से पता चला कि दोनों प्रकार की डबल ब्रेड के स्वास्थ्य लाभ समान थे, लेकिन ब्राउन ब्रेड वजन घटाने और आंत्र कैंसर वाले लोगों के लिए बेहतर थी, जबकि सफेद ब्रेड कब्ज और पेट दर्द के लिए बेहतर थी.
