नई दिल्ली

रेफ्रिजरेटर हमारे भोजन को लंबे समय तक ताज़ा रखने और खराब होने से बचाने में मदद करता है। लेकिन यह जानना भी उतना ही ज़रूरी है कि हर खाद्य पदार्थ को फ्रिज में रखना सही नहीं होता। कुछ चीज़ें ऐसी हैं, जिन्हें फ्रिज में रखने से न सिर्फ उनका स्वाद और पोषण प्रभावित होता है, बल्कि स्वास्थ्य से जुड़ी समस्याएँ भी हो सकती हैं। आइए जानते हैं ऐसे ही पाँच खाद्य पदार्थों के बारे में, जिन्हें फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।

1. आलू

आलू हर भारतीय रसोई की ज़रूरी सब्ज़ी है, लेकिन इसे कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। ठंडे तापमान में आलू का स्टार्च तेजी से चीनी में बदलने लगता है, जिससे इसका स्वाद और बनावट खराब हो जाती है। पकाने पर यह सख्त भी हो सकता है। आलू को हमेशा सूखी, अंधेरी और हवादार जगह पर रखें।

2. केला

केले को फ्रिज में रखने से उनका छिलका जल्दी काला पड़ जाता है और पकने की प्रक्रिया रुक जाती है। केले को कमरे के तापमान पर प्राकृतिक रूप से पकने दें। यह फल रक्तचाप नियंत्रित करने में भी मदद करता है, इसलिए इसे ताज़ा अवस्था में ही खाना बेहतर होता है।

3. तरबूज

पूरा तरबूज फ्रिज में रखने से उसका स्वाद और पोषक तत्व कम हो सकते हैं। फ्रिज की ठंडक में यह जल्दी खराब भी हो सकता है। बेहतर है कि पूरा तरबूज कमरे के तापमान पर रखें और काटने के बाद ही फ्रिज में स्टोर करें।

4. प्याज

प्याज को फ्रिज में रखने से वह जल्दी नरम हो जाता है और फफूंद लगने की संभावना बढ़ जाती है। प्याज को ताज़ा रखने के लिए सूखी और हवादार जगह सबसे उपयुक्त होती है। ध्यान रखें कि प्याज और आलू को एक साथ न रखें, क्योंकि दोनों जल्दी खराब हो सकते हैं।

5. कॉफी

कॉफी को फ्रिज में रखने से उसमें नमी और अन्य खाद्य पदार्थों की गंध समा जाती है, जिससे उसका स्वाद खराब हो जाता है। कॉफी को एयरटाइट कंटेनर में, ठंडी और सूखी जगह पर रखना सबसे अच्छा होता है।

निष्कर्ष:
हर खाद्य पदार्थ के लिए सही स्टोरेज बेहद ज़रूरी है। सही जगह पर रखा गया भोजन न सिर्फ ज़्यादा समय तक ताज़ा रहता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहतर होता है।