आवाज द वाॅयस / नई दिल्ली

मानसून का मौसम आते ही सब्जियों की थाली में कुछ नई और खास चीज़ें शामिल होती हैं। उन्हीं में से एक है कंकरोल — जिसे आमतौर पर "केल" भी कहा जाता है। यह सब्ज़ी दिखने में भले ही साधारण लगे, लेकिन इसके औषधीय गुण और पोषण मूल्य इसे खास बनाते हैं।

कई परंपरागत चिकित्सा पद्धतियों में कंकरोल का उपयोग हृदय स्वास्थ्य सुधारने, सूजन कम करने, और रक्त शर्करा नियंत्रित करने के लिए किया जाता रहा है। अगर आप स्वस्थ जीवनशैली की दिशा में एक कदम बढ़ाना चाहते हैं, तो इस मानसून में कंकरोल को ज़रूर अपने आहार में शामिल करें।
आइए जानते हैं कि इसे खाने से क्या-क्या फायदे होते हैं—

1. ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है

कंकरोल फाइबर से भरपूर और कार्बोहाइड्रेट में कम होता है। यह रक्त में शुगर के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। कुछ शोधों में यह भी पाया गया है कि इसका सेवन इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार ला सकता है, जिससे डायबिटीज़ के रोगियों को लाभ हो सकता है।

2. लीवर (यकृत) को रखता है स्वस्थ

कंकरोल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनॉइड्स लीवर को डिटॉक्स करने और उसकी कार्यक्षमता को बेहतर बनाए रखने में मदद करते हैं। नियमित सेवन से फैटी लिवर जैसी समस्याओं का खतरा कम किया जा सकता है।

3. सूजन और दर्द में राहत

कंकरोल को प्राकृतिक एंटी-इंफ्लेमेटरी सब्ज़ी माना जाता है। इसके अर्क में मौजूद सैपोनिन और फ्लेवोनॉइड्स जोड़ों के दर्द, बुखार और सूजन जैसी समस्याओं को शांत करने में सहायक होते हैं। यह शरीर की अंदरूनी सूजन को कम करने में कारगर है।

4. हृदय और किडनी के लिए फायदेमंद

कंकरोल एक प्राकृतिक डाययुरेटिक (मूत्रवर्धक) है, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने में मदद करता है। इससे ब्लड प्रेशर कंट्रोल होता है और किडनी पर कम दबाव पड़ता है। इसके साथ ही यह कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है, जिससे हृदय रोगों का खतरा घटता है।

5. आंखों की रोशनी को बढ़ाता है

कंकरोल विटामिन A का अच्छा स्रोत है, जो आंखों की रोशनी के लिए बेहद जरूरी होता है। इसके नियमित सेवन से रतौंधी, मैक्युलर डीजेनेरेशन जैसी उम्र से जुड़ी आंखों की बीमारियों से बचाव संभव है।

कंकरोल सिर्फ एक सब्ज़ी नहीं, बल्कि स्वास्थ्य का खजाना है। मानसून के इस मौसम में इसे अपने भोजन में शामिल कर आप न केवल स्वाद, बल्कि सेहत दोनों में सुधार ला सकते हैं। अगली बार बाजार जाएं, तो कंकरोल को ज़रूर अपनी थाली में जगह दें।