ज़फ़र सरेशवाला

अगर आपके घर में बीफ़ है, तो आप एक अपराधी हैं। अब आपको यह समझना होगा कि हिंदुओं के एक बड़े तबके में एक बुनियादी गलतफहमी है कि बीफ़ खाना मुसलमानों के लिए कोई पुण्य का काम है। ऐसा बिल्कुल नहीं है। इस्लाम में कहीं भी यह नहीं कहा गया है कि आपको बीफ़ ही खाना चाहिए। बीफ़ खाना जायज़ है, लेकिन यह कोई पुण्य नहीं है। आप मटन, मछली या ऊंट का मांस खा सकते हैं। यह मुसलमानों का मुख्य भोजन नहीं है। चलिए, बाबर के ज़माने में वापस चलते हैं।

'बाबरनामा' में,जो कि पहले मुगल बादशाह ने अपने आखिरी दिनों में अपने बेटे को दी गई हिदायत या नसीहत है,कहा गया है: "बेटे, अगर तुम्हें इस देश पर राज करना है, तो इस देश के लोगों की आस्थाओं का सम्मान करना। वे गाय की पूजा करते हैं, इसलिए तुम बीफ़ खाने से परहेज़ करना। वे गाय को पूजनीय मानते हैं, उसका बहुत आदर करते हैं। बीफ़ को हाथ भी मत लगाना।"

इसके कई विकल्प मौजूद हैं-बैल, भैंस, ऊंट और बकरियां। पूरे मुगल काल के दौरान, यहां तक ​​कि औरंगज़ेब के शासनकाल में भी, गाय की हत्या पर पाबंदी थी। ब्रिटिश राज के दौरान बीफ़ का आयात बढ़ गया, क्योंकि यूरोपीय लोग बीफ़ खाते थे। असल में, बीफ़ को भारत में वे ही लेकर आए थे।

मैं हिंदुओं के सामने यह फर्क साफ तौर पर रखना चाहता हूं। आज़ादी मिलने के तुरंत बाद, एशिया की सबसे बड़ी इस्लामी शिक्षण संस्था—दारुल उलूम देवबंद—ने 1955में एक फतवा जारी किया था, जिसमें कहा गया था: "विभिन्न समुदायों के बीच शांति और आपसी तालमेल बनाए रखने के लिए, हम मुसलमानों को यह निर्देश देते हैं कि वे कुर्बानी के लिए बीफ़ का इस्तेमाल करने से परहेज़ करें, क्योंकि इसके विकल्प मौजूद हैं।"

#DarulUloom #Deoband had issued a Directive in 1955:”In the interest of Peace ✌️CoExistence between Communities We advise #Muslims to Refrain from offering #Cow for Sacrifice during #EidAlAdha & Otherwise because Alternatives are Available”Lets abide by it in Letter & Spirit

— zafar sareshwala 🇮🇳 (@zafarsareshwala) May 18, 2026

शांति बनाए रखने के लिए, अगर मैं आपकी आस्था का सम्मान करना चाहता हूं,भले ही इसके लिए मुझे अपनी खुद की रस्म-रिवाज़ों की कुर्बानी ही क्यों न देनी पड़े,तो ईश्वर की नज़र में यह सबसे बड़ी और सबसे अहम ज़िम्मेदारी है। यह सब कहने के साथ-साथ, मैं यह भी साफ कर देना चाहता हूं कि बीफ़ को लेकर जो इतना सारा हौव्वा खड़ा किया जा रहा है, वह सब कुछ अपने निजी स्वार्थों को साधने वाले लोगों की ही करतूत है।

गाय के मांस और भैंस के मांस के बीच साफ-साफ फर्क किया जाना बहुत ज़रूरी है। देश के करीब 24राज्यों में गाय की हत्या पर पाबंदी लगी हुई है। लेकिन इसके बावजूद, भारत दुनिया में बीफ़ का सबसे बड़ा निर्यातक देश है। बहुत से लोगों को इस बात की जानकारी ही नहीं है कि यह भैंस का मांस होता है, न कि गाय का मांस। पिछले कई सालों से, दुनिया भर में बीफ़ की कुल खपत का 20 प्रतिशत हिस्सा भारत से ही निर्यात किया जाता रहा है।

लेकिन गायों से जुड़े पूरे आर्थिक चक्र के केंद्र में मुसलमान नहीं हैं। हमारे देश में मुख्य रूप से किसानों के पास गायें होती हैं। वे गायों को व्यापारियों को बेच देते हैं, जो उन्हें बूचड़खानों में ले जाते हैं। देश में 99प्रतिशत से ज़्यादा किसान हिंदू हैं। जब गायों को काटा जाता है, तो सारी हड्डियाँ जिलेटिन बनाने वाले ले जाते हैं, खून दवा और कॉस्मेटिक इंडस्ट्री वाले ले जाते हैं, और चमड़ा, चमड़ा इंडस्ट्री वाले ले जाते हैं।

इन इंडस्ट्रीज़ के मालिक मुख्य रूप से हिंदू हैं, जो गाय के उप-उत्पादों का बड़े पैमाने पर निर्यात करते हैं। लेकिन कानून बड़ा अजीब है। अगर आपके घर में बीफ़ (गाय का मांस) मिलता है, तो आप अपराधी हैं। लेकिन अगर आप गाय के चमड़े, हड्डियों या खून के साथ पकड़े जाते हैं, तो आप अपराधी नहीं हैं। चमड़े, हड्डियों, खून और तेल जैसे गाय के उप-उत्पादों का इस्तेमाल करने वाली इंडस्ट्रीज़ को निशाना क्यों नहीं बनाया जा रहा है?

 मांस इंडस्ट्री में शामिल बड़ी संख्या में मुसलमान अब रोज़गार के दूसरे साधनों की ओर बढ़ रहे हैं। बीफ़ का मुद्दा अब ज़्यादा फ़र्क नहीं डालने वाला है। मैं उत्तर प्रदेश और बिहार के कई इलाकों में गया हूँ। धार्मिक ध्रुवीकरण अब बीते ज़माने की बात हो गई है।

यह 1980के दशक और 1990 के दशक की शुरुआत में काम करता था, लेकिन आज ध्रुवीकरण अमीर और गरीब, रोज़गार वालों और बेरोज़गारों, और घर वालों और बेघर लोगों के बीच है। बालियान, साक्षी महाराज, आदित्यनाथ और उनके जैसे लोग बहुत जल्द इतिहास की किताबों तक ही सिमट कर रह जाएँगे।

एक आम भारतीय क्या चाहता है? वह स्वास्थ्य, शिक्षा, बुनियादी ढाँचा और नौकरियाँ चाहता है। हाल ही में बिहार के अंदरूनी इलाकों के दौरे के दौरान, मैंने अपने एक दोस्त के साथ लोगों को बहुत ही दयनीय हालत में देखा। मैंने अपने दोस्त से पूछा - क्या ये लोग तुम्हें हिंदू लग रहे हैं या मुसलमान? उसने जवाब दिया - "ये तो बस 'परेशान' (तकलीफ़ में) लग रहे हैं।"

प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी की जितनी भी आलोचना हो रही है, वह सब बेबुनियाद है। मैं श्री मोदी को सालों से जानता हूँ। वह ऐसे इंसान हैं, जिनका मानना ​​है कि हिंदू और मुसलमानों के बीच टकराव देश को पीछे धकेल देगा, और केवल शांति और सद्भाव ही देश को आगे ले जा सकता है।

पहले कुछ ऐसे कट्टरपंथी तत्व हुआ करते थे, जो साक्षी महाराज जैसे लोगों से सौ गुना ज़्यादा ताक़तवर थे। उन्होंने दो दशकों से भी ज़्यादा समय तक राज किया और लोगों में दहशत फैलाई। श्री मोदी ने कभी उनका नाम तक नहीं लिया, लेकिन आज वे समूह कहाँ हैं? आप उन्हें इतनी ज़्यादा अहमियत क्यों देते हैं? ऐसे सभी कट्टरपंथी तत्वों का अंत धीरे-धीरे ही होगा।

(लेखक मौलाना आज़ाद राष्ट्रीय उर्दू विश्वविद्यालय, हैदराबाद के कुलाधिपति रहे हैं और एक जाने-माने व्यवसायी हैं।11 अक्टूबर 2015 को deccanchronicle में प्रकाशित यह लेख आज भी प्रासंगिक हैI)