नई दिल्ली

मधुमेह (डायबिटीज़) को नियंत्रित रखने के लिए केवल दवाओं पर निर्भर रहना पर्याप्त नहीं है। सही आहार का चुनाव भी उतना ही ज़रूरी है। फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कुछ विशेष सब्ज़ियाँ रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाने, सूजन कम करने और वज़न को संतुलित रखने में अहम भूमिका निभाती हैं। आइए जानते हैं ऐसी 5 सब्ज़ियों के बारे में, जो डायबिटीज़ रोगियों के लिए बेहद फायदेमंद साबित होती हैं—

1. ब्रोकोली

ब्रोकोली डायबिटीज़ को नियंत्रित करने के लिए सबसे असरदार सब्ज़ियों में से एक है। इसमें फाइबर, विटामिन सी, ए और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। इसका फाइबर कार्बोहाइड्रेट के पाचन को धीमा करता है, जिससे रक्त शर्करा अचानक नहीं बढ़ता। साथ ही इसमें मौजूद सल्फोराफेन शरीर की सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है। नियमित सेवन से यह हृदय को स्वस्थ रखती है और कोलेस्ट्रॉल स्तर नियंत्रित करती है।

2. पालक

पालक में मैग्नीशियम, आयरन और फाइबर भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ये तत्व रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। पालक में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं को क्षति से बचाते हैं और सूजन घटाते हैं। कम कैलोरी और कम कार्बोहाइड्रेट होने के कारण यह डायबिटीज़ रोगियों के लिए आदर्श भोजन है।

3. पत्तागोभी

पत्तागोभी विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होती है। यह इम्यून सिस्टम को मज़बूत करती है और हृदय स्वास्थ्य को सुरक्षित रखती है। इसके पाचन में समय लगता है, जिससे रक्तप्रवाह में शर्करा का अवशोषण धीरे-धीरे होता है। पत्तागोभी के एंटीऑक्सीडेंट सूजन कम करते हैं और वज़न नियंत्रण में सहायक होते हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होते हैं, इसलिए यह डायबिटीज़ मरीज़ों के लिए सुरक्षित है।

4. शतावरी

शतावरी कम कैलोरी और अधिक फाइबर वाली सब्ज़ी है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन की गति को धीमा करके रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है। साथ ही इसमें विटामिन सी और ई भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं। शोध बताते हैं कि शतावरी इंसुलिन प्रबंधन में सुधार कर सकती है और मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाती है।

5. गाजर

गाजर में आहारीय रेशा और विटामिन ए सहित कई ज़रूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसका रेशा रक्त शर्करा को धीमी गति से बढ़ने देता है, जिससे अचानक ग्लूकोज़ स्तर में उछाल नहीं आता। गाजर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो डायबिटीज़ रोगियों के लिए इसे सुरक्षित बनाता है। इसके एंटीऑक्सीडेंट शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं और सूजन घटाने में मदद करते हैं।