नई दिल्ली

बचपन से लगभग हर घर में यह बात सुनने को मिलती है कि गाजर खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है और चश्मा लगाने की जरूरत नहीं पड़ती। सर्दियों के मौसम में गाजर का हलवा, सलाद और जूस भी खूब खाया जाता है। लेकिन क्या वास्तव में गाजर खाने से आंखों की रोशनी तेज हो जाती है या यह सिर्फ एक लोकप्रिय धारणा है? वैज्ञानिक शोध बताते हैं कि इस दावे में कुछ सच्चाई जरूर है, लेकिन इसे चमत्कारी इलाज मानना सही नहीं होगा।

गाजर में क्यों है खास पोषण?

गाजर बीटा-कैरोटीन का बेहतरीन स्रोत है। शरीर इस बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में बदल देता है। विटामिन ए आंखों के लिए बेहद जरूरी पोषक तत्व माना जाता है। यह आंखों की कॉर्निया को स्वस्थ रखने, रेटिना के सामान्य कामकाज में मदद करने और विशेष रूप से कम रोशनी में देखने की क्षमता बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

यदि शरीर में विटामिन ए की कमी हो जाए तो व्यक्ति को रतौंधी (नाइट ब्लाइंडनेस), आंखों का सूखापन और गंभीर मामलों में दृष्टि हानि जैसी समस्याएं हो सकती हैं। ऐसे में गाजर सहित विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ इन समस्याओं से बचाव में मददगार साबित होते हैं।

क्या गाजर खाने से चश्मा उतर सकता है?

विशेषज्ञों का स्पष्ट कहना है कि यदि आपकी आंखों में विटामिन ए की कमी नहीं है, तो अधिक गाजर खाने से आपकी दृष्टि सामान्य से बेहतर नहीं होगी। गाजर निकट दृष्टि दोष (मायोपिया), दूर दृष्टि दोष (हाइपरोपिया) या एस्टिग्मैटिज्म जैसी अपवर्तक समस्याओं का इलाज नहीं कर सकती।

इन समस्याओं का संबंध आंखों की बनावट और फोकस करने की क्षमता से होता है। इसलिए केवल गाजर खाने से चश्मा हट जाना या कॉन्टैक्ट लेंस की आवश्यकता समाप्त हो जाना संभव नहीं है।

कब सबसे अधिक फायदा पहुंचाती है गाजर?

अगर किसी व्यक्ति के शरीर में विटामिन ए की कमी है, तो नियमित रूप से गाजर और अन्य विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन आंखों की सेहत सुधारने में मदद कर सकता है। इससे रतौंधी जैसी समस्याओं का खतरा कम होता है और आंखें स्वस्थ रहती हैं।

लेकिन जिन लोगों के शरीर में पहले से ही पर्याप्त विटामिन ए मौजूद है, उनके लिए अतिरिक्त गाजर खाने से आंखों की रोशनी बढ़ने का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

सिर्फ आंखों के लिए ही नहीं, पूरे शरीर के लिए फायदेमंद

गाजर केवल आंखों के लिए ही नहीं बल्कि पूरे शरीर के लिए लाभदायक मानी जाती है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, पोटैशियम और कई आवश्यक विटामिन पाए जाते हैं। यह पाचन तंत्र को बेहतर बनाने, रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत करने और त्वचा को स्वस्थ रखने में भी मदद करती है।

विशेषज्ञ संतुलित आहार के हिस्से के रूप में नियमित रूप से गाजर खाने की सलाह देते हैं। हालांकि किसी भी चीज की तरह इसका भी अत्यधिक सेवन उचित नहीं माना जाता।

ज्यादा गाजर खाने से क्या हो सकता है?

लंबे समय तक बहुत अधिक मात्रा में गाजर खाने से शरीर में बीटा-कैरोटीन की मात्रा बढ़ सकती है। इससे त्वचा पर हल्का पीला या नारंगी रंग दिखाई देने लगता है। इस स्थिति को कैरोटेनेमिया कहा जाता है। यह आमतौर पर गंभीर बीमारी नहीं होती और गाजर का सेवन कम करने पर धीरे-धीरे सामान्य हो जाती है।

आंखों की सेहत के लिए और क्या जरूरी है?

नेत्र विशेषज्ञों के अनुसार केवल गाजर पर निर्भर रहने के बजाय संतुलित आहार लेना अधिक महत्वपूर्ण है। आंखों को स्वस्थ रखने के लिए इन पोषक तत्वों का भी पर्याप्त सेवन करना चाहिए:

• ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन – पालक, मेथी, केल और हरी पत्तेदार सब्जियों में पाए जाते हैं।
• ओमेगा-3 फैटी एसिड – तैलीय मछली, अखरोट और अलसी के बीज में मिलता है।
• विटामिन सी और विटामिन ई – खट्टे फल, बादाम और बीजों में प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं।
• जिंक – दालें, साबुत अनाज और सूखे मेवों में पाया जाता है।

निष्कर्ष

गाजर आंखों की अच्छी सेहत बनाए रखने में निश्चित रूप से मदद करती है, खासकर तब जब शरीर में विटामिन ए की कमी हो। लेकिन यह मान लेना कि केवल गाजर खाने से आंखों की रोशनी बढ़ जाएगी या चश्मा उतर जाएगा, वैज्ञानिक रूप से सही नहीं है। बेहतर दृष्टि और स्वस्थ आंखों के लिए संतुलित आहार, नियमित नेत्र जांच, पर्याप्त नींद और स्क्रीन टाइम पर नियंत्रण भी उतने ही जरूरी हैं।