आवाज द वाॅयस / श्रीनगर
घाटी में सर्दी शुरू होने पर लोग हरीसा खाना पसंद करते हैं. इस साल घाटी के लोगों को हरीसा के साथ हैदराबादी हलीम का भी स्वाद चखने का मौका मिलेगा.कश्मीर घाटी में सर्दी शुरू होने पर लोग हरीसा को अपनी डाइट में शामिल करते हैं. इस साल उनकी डाइट में हरीसा के साथ हैदराबाद की लोकप्रिय डिश हलीम भी शामिल हो गया है.
हरीसा के साथ हैदराबादी हलीम श्रीनगर में उपलब्ध है. इसे स्थानीय लोग बहुत उत्साहित हैं.हलीम वास्तव में एक अरबी व्यंजन है. कहते हैं कि इसे हैदराबाद के नवाब निजाम के शासन के दौरान पेश किया गया था. धीरे-धीरे यह हैदराबाद में लोकप्रिय हो गया.
कश्मीर में हलीम बनाने का मकसद खाने-पीने के शौकीनों को तरह-तरह के लजीज व्यंजनों से परिचित कराना है ताकि वे दूसरे राज्यों के व्यंजनों का भी लुत्फ उठा सकें.हैदराबाद के रहने वाले मुहम्मद नवाब यहां हलीम बनाते हैं.
उनका कहना है कि वह कश्मीर के लोगों को विनम्रता से खाना खिलाना चाहते हैं. स्थानीय लोगों का कहना है कि हलीम घाटी में अपने स्वाद के कारण लोकप्रिय हो सकता है. कश्मीर के बलोच रेस्टुरेंट में हलीम का स्वाद लिया जा सकता है.
