लखनऊ (उत्तर प्रदेश)

 

अपने प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड से लेकर शाही रसोई परंपराओं तक, लखनऊ के व्यंजनों ने सदियों से इतिहास, नवाचार और सामुदायिक भावना को एक साथ जोड़ा है। अब यूनेस्को द्वारा इसे "क्रिएटिव सिटी ऑफ़ गैस्ट्रोनॉमी" का नाम दिए जाने के बाद, इस शहर ने आधिकारिक वैश्विक पाककला मानचित्र पर अपनी जगह बना ली है। यूनेस्को द्वारा 31 अक्टूबर, विश्व शहर दिवस पर, अपने क्रिएटिव सिटीज़ नेटवर्क (यूसीसीएन) में इस वर्ष 58 नए शहरों को शामिल करने के एक हिस्से के रूप में, इस शहर को यह दर्जा दिए जाने की घोषणा की गई।

 

प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, 2019 में हैदराबाद के नाम के बाद, लखनऊ यूसीसीएन की गैस्ट्रोनॉमी श्रेणी में शामिल होने वाला दूसरा भारतीय शहर बन गया है। केंद्रीय संस्कृति मंत्री और जोधपुर के सांसद गजेंद्र सिंह शेखावत ने X पर यह खबर साझा करते हुए कहा, "लखनऊ को यूनेस्को क्रिएटिव सिटी ऑफ़ गैस्ट्रोनॉमी का दर्जा दिया गया है, जो इसकी विशिष्ट पाक विरासत और भारत की समृद्ध पाक परंपराओं में इसके अमूल्य योगदान को मान्यता देता है। यह सम्मान लखनऊ के वैश्विक कद को बढ़ाता है, इसे भोजन और संस्कृति के लिए एक प्रमुख गंतव्य के रूप में स्थापित करता है, और यूनेस्को क्रिएटिव सिटीज़ नेटवर्क के माध्यम से पर्यटन संवर्धन, संस्कृति-आधारित आर्थिक विकास, विरासत संरक्षण और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग के नए रास्ते खोलता है।"

 

उन्होंने इस सम्मान का श्रेय प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के नेतृत्व को दिया और कहा, "माननीय प्रधानमंत्री श्री @narendramodi जी के दूरदर्शी नेतृत्व में, भारत की कालातीत परंपराएँ, संस्कृति और मूल्य वैश्विक मंच पर अभूतपूर्व मान्यता और सम्मान प्राप्त कर रहे हैं।" इस सम्मान की घोषणा करते हुए, यूनेस्को ने लखनऊ के ऐतिहासिक अवधी व्यंजनों के साथ-साथ पाक रचनात्मकता के प्रति इसकी प्रतिभा को भी नमन किया। यह शहर अपने रसीले कबाब और बिरयानी के विशिष्ट स्वाद सहित कई विशिष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है।

 

इस मान्यता के साथ, लखनऊ 100 से अधिक देशों के उन 408 शहरों में से एक बन गया है जिन्हें शिल्प और लोक कला, डिज़ाइन, फिल्म, पाककला, साहित्य, मीडिया कला और संगीत जैसे रचनात्मक उद्योगों में उनके योगदान के लिए मान्यता प्राप्त हुई है। प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, इस वर्ष वास्तुकला को नेटवर्क के भीतर एक नए रचनात्मक क्षेत्र के रूप में शामिल किया गया है। "लखनऊ को यूनेस्को द्वारा पाककला के रचनात्मक शहर के रूप में मान्यता मिलना इसकी गहरी पाक परंपराओं और जीवंत खाद्य पारिस्थितिकी तंत्र का प्रमाण है। यह सम्मान शहर की समृद्ध सांस्कृतिक विरासत का सम्मान करता है और साथ ही अंतर्राष्ट्रीय सहयोग के नए रास्ते खोलता है," दक्षिण एशिया के लिए यूनेस्को क्षेत्रीय कार्यालय के निदेशक और प्रतिनिधि टिम कर्टिस ने कहा।

 

यूसीसीएन का उद्देश्य उन शहरों के बीच अंतर्राष्ट्रीय सहयोग को मजबूत करना है जो संस्कृति और रचनात्मकता को सतत शहरी विकास के प्रेरक के रूप में मान्यता देते हैं। प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, 2004 में शुरू किया गया, यह उन शहरों का समर्थन करता है जो सांस्कृतिक उद्योगों में निवेश करते हैं, रचनात्मक पेशेवरों को सशक्त बनाते हैं, और समावेशिता, रोजगार और आर्थिक जीवन शक्ति को बढ़ावा देने के लिए समुदायों को जोड़ते हैं।