ओनिका माहेश्वरी/ नई दिल्ली  

कॉफी दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है. कई लोगों के लिए, कॉफी सिर्फ़ एक पेय पदार्थ नहीं बल्कि एक स्ट्रेस बस्तर है. 1 अक्टूबर को, दुनिया भर के कॉफी प्रेमी अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस मनाते हैं. 

दुनिया भर में लोकप्रिय कॉफ़ी के प्रकार 

कैपुचीनो

कैप्पुचीनो दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय और प्रतिष्ठित कॉफ़ी ड्रिंक्स में से एक है. इटली में उत्पन्न, यह एस्प्रेसो, स्टीम्ड मिल्क और मिल्क फोम के बराबर भागों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है. भोग के अतिरिक्त स्पर्श के लिए, इसे कोको पाउडर या दालचीनी के छिड़काव के साथ अनुकूलित किया जा सकता है.

एस्प्रेसो

एस्प्रेसो कई कॉफ़ी ड्रिंक्स का आधार है और इसे इसके तीव्र, सघन स्वाद के लिए पसंद किया जाता है. यह ड्रिंक उच्च दबाव में बारीक पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स के माध्यम से गर्म पानी को डालकर बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कॉफ़ी का एक छोटा, मज़बूत शॉट बनता है जिसके ऊपर एक समृद्ध क्रीमा होता है. 

अमेरिकनो

अमेरिकनो उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय कॉफ़ी विकल्प है जो एस्प्रेसो की तुलना में हल्का स्वाद पसंद करते हैं. ऐसा माना जाता है कि इसकी शुरुआत द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान हुई थी, जब इटली में तैनात अमेरिकी सैनिक अपने एस्प्रेसो को पानी में मिलाकर उस कॉफ़ी जैसा बनाते थे जिसे वे अपने देश में पीते थे.

फ्रैपे

फ्रैपे एक आइस्ड कॉफ़ी ड्रिंक है जिसे शेकर या ब्लेंडर में इंस्टेंट कॉफ़ी, बर्फ, चीनी और पानी मिलाकर बनाया जाता है. कभी-कभी क्रीमी ड्रिंक बनाने के लिए दूध, क्रीम या आइसक्रीम मिलाया जाता है. इस कॉफ़ी ड्रिंक का मज़ा दोपहर के नाश्ते या मिठाई के तौर पर भी लिया जा सकता है.

आइस्ड कॉफ़ी

आइस्ड कॉफ़ी को बर्फ़ पर सामान्य कॉफ़ी डालकर बनाया जाता है. आइस्ड कॉफ़ी को दूध, क्रीम या फ्लेवर्ड सिरप के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है. यह कोल्ड कॉफ़ी ड्रिंक गर्म मौसम में गर्म कॉफ़ी का एक ताज़ा विकल्प है.

माज़ाग्रान

माज़ाग्रान एक आइस्ड कॉफ़ी ड्रिंक है जिसे कॉफ़ी या डबल एस्प्रेसो, ताज़ा नींबू का रस, चीनी और बर्फ़ मिलाकर बनाया जाता है. यह कॉफ़ी ड्रिंक गर्म मौसम में गर्म कॉफ़ी का एक ताज़ा विकल्प है.

लैटे

स्टीम्ड मिल्क और एस्प्रेसो को मिलाकर बनाया गया कॉफ़ी ड्रिंक जिसके ऊपर फोम की एक परत डाली जाती है. लैटे अपने हल्के और क्रीमी स्वाद के लिए जाना जाता है और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है. लैटे बनाने का तरीका जानें.

फ्लैट व्हाइट

एक कॉफी ड्रिंक जिसे एस्प्रेसो पर स्टीम्ड मिल्क डालकर बनाया जाता है. इस कॉफी पेय में दूध की तुलना में एस्प्रेसो की मात्रा अधिक होती है और यह अपने समृद्ध, बोल्ड स्वाद और मखमली बनावट के लिए जाना जाता है.

ब्रेव

ब्रेव एक कॉफी ड्रिंक है जिसे बराबर मात्रा में एस्प्रेसो और स्टीम्ड हाफ-एंड-हाफ से बनाया जाता है. ब्रेव को आम तौर पर एक छोटे कॉफी कप में परोसा जाता है और इसे गर्म या बर्फ पर डालकर पिया जा सकता है. यह कॉफी पेय उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है जो मलाईदार, समृद्ध और भारी बनावट वाली कॉफी पसंद करते हैं.

मैकियाटो

एस्प्रेसो और थोड़ी मात्रा में स्टीम्ड मिल्क या ऊपर से झाग के साथ बनाया गया एक कॉफी ड्रिंक. मैकियाटो अपने मजबूत और बोल्ड स्वाद के लिए जाना जाता है और इसे गर्म या बर्फ के ऊपर परोसा जा सकता है.

लॉन्ग मैकियाटो

लॉन्ग मैकियाटो एक पारंपरिक मैकियाटो की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें सिंगल शॉट के बजाय डबल एस्प्रेसो होता है. यह कॉफी ड्रिंक डबल एस्प्रेसो और ऊपर से थोड़ी मात्रा में स्टीम्ड मिल्क के साथ बनाई जाती है. लॉन्ग मैकियाटो आम तौर पर थोड़ी मात्रा में क्रीमी बनावट वाली एक मज़बूत कॉफ़ी होती है.

कॉर्टैडो

कॉर्टैडो कॉफ़ी में दो औंस एस्प्रेसो होता है जिसे दो औंस स्टीम्ड दूध के साथ पतला किया जाता है. दूध कम झागदार होता है और इसका उद्देश्य एस्प्रेसो की कड़वाहट को संतुलित करना होता है. इस कॉफ़ी ड्रिंक को एक छोटे गिलास में परोसा जाता है और आम तौर पर इसे सुबह या दोपहर के समय के लिए एक पिक-मी-अप के रूप में लिया जाता है.

डर्टी चाय

डर्टी चाय एक कॉफ़ी ड्रिंक है जिसे एस्प्रेसो या मज़बूत ब्रू की गई कॉफ़ी को चाय के साथ मिलाकर बनाया जाता है. यह संयोजन इस ड्रिंक को नियमित चाय ड्रिंक की तुलना में गहरा रंग देता है. कुछ विविधताओं में मसाले या चीनी शामिल हो सकते हैं और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है.

डालगोना कॉफ़ी

डालगोना कॉफ़ी, जिसे "व्हिप्ड कॉफ़ी" के रूप में भी जाना जाता है, एक कॉफ़ी ड्रिंक है जिसे इंस्टेंट कॉफ़ी, गर्म पानी और चीनी को हैंड मिक्सर या व्हिस्क से तब तक फेंट कर बनाया जाता है जब तक कि यह झागदार न हो जाए. फिर इस मिश्रण को एक गिलास ठंडे या गर्म दूध में डाला जाता है.

आयरिश कॉफी

आयरिश कॉफी गर्म कॉफी, चीनी और आयरिश व्हिस्की का मिश्रण है, जिसके ऊपर क्रीम या व्हीप्ड क्रीम डाली जाती है. इस कॉफी ड्रिंक को गर्म परोसा जाता है और इसे डिनर के बाद के ड्रिंक के रूप में लिया जा सकता है.

कैफ़े औ लेट

कैफ़े औ लेट एक कॉफी ड्रिंक है जिसे आधी गर्म कॉफी और आधे उबले हुए दूध से बनाया जाता है, जिसके ऊपर कोई झाग या झाग नहीं होता. इस कॉफी पेय को एक बड़े कटोरे या मग में परोसा जाता है और यह अपनी सादगी और भरपूर स्वाद के लिए जाना जाता है.

अफ़ोगाटो

अफ़ोगाटो एक कॉफी-आधारित मिठाई पेय है जिसे आइसक्रीम या जेलाटो के एक स्कूप से बनाया जाता है और इसे गर्म एस्प्रेसो में डुबोया जाता है. यह कॉफी ड्रिंक एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है जो एस्प्रेसो और जेलाटो के स्वाद और बनावट को जोड़ती है.

एस्प्रेसो कॉन पन्ना

एस्प्रेसो कॉन पन्ना व्हीप्ड क्रीम के साथ एस्प्रेसो का एक या दो शॉट है. एस्प्रेसो और व्हीप्ड क्रीम की मिठास का संयोजन एक मजबूत, मिठाई जैसी कॉफी ड्रिंक बनाता है.

वियना कॉफी

वियना कॉफी कॉफी प्रेमियों के लिए एक शानदार ट्रीट है. यह कॉफी ड्रिंक आम तौर पर डबल एस्प्रेसो के साथ तैयार की जाती है और इसके ऊपर व्हिस्क की गई व्हीप्ड क्रीम डाली जाती है, फिर कोको पाउडर या चॉकलेट शेविंग्स से छिड़का जाता है.

तुर्की कॉफी

तुर्की कॉफी एक गर्म कॉफी पेय है जिसे स्टोवटॉप पर "सेज़वे" (उच्चारण 'जेहज़-वेह') नामक तांबे के बर्तन में बारीक पिसी हुई कॉफी को पीसा जाता है. तुर्की कॉफी को फ़िल्टर नहीं किया जाता है और इसे चीनी के साथ या बिना चीनी के परोसा जा सकता है. यह कॉफी ड्रिंक आम तौर पर बनावट में गाढ़ी और स्वाद में भरपूर होती है.

क्यूबा कॉफी

क्यूबा कॉफी, जिसे कैफ़ेसिटो और कैफ़े क्यूबानो के नाम से भी जाना जाता है, एक मीठी एस्प्रेसो है. इसे आम तौर पर मोका पॉट में बारीक पिसी हुई कॉफी बीन्स को पीसा जाता है और फिर "एस्पुमा" नामक मीठे झाग पर डाला जाता है. एस्पुमा को एस्प्रेसो और चीनी को फेंटकर बनाया जाता है. क्यूबा कॉफी छोटे कप में परोसी जाती है और पूरे दिन इसका आनंद लिया जा सकता है.

गैलाओ कॉफ़ी

गैलाओ कॉफ़ी एक लोकप्रिय पुर्तगाली कॉफ़ी ड्रिंक है जिसे एक भाग एस्प्रेसो और तीन भाग झागदार स्टीम्ड दूध से बनाया जाता है. इस हॉट कॉफ़ी ड्रिंक का आनंद नाश्ते में या दोपहर की ऊर्जा बढ़ाने के लिए लिया जा सकता है.

एंटोकिनो कॉफ़ी

एंटोकिनो कॉफ़ी एस्प्रेसो और स्टीम्ड दूध के बराबर भागों का मिश्रण है. यह कॉफ़ी ड्रिंक गर्म परोसी जाती है और इसका स्वाद मलाईदार, मज़बूत और भरपूर होता है.

कॉफ़ी ड्रिंक के बारे में ज़्यादा जानने का एक बढ़िया तरीका है कि आप उन्हें घर पर ही बनाकर देखें.