नई दिल्ली 

 

क्रिसिल इंटेलिजेंस की हालिया 'रोटी राइस रेट' रिपोर्ट के अनुसार, निकट भविष्य में घरों में खाने-पीने के खर्च पर दबाव बना रह सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि टमाटर, वनस्पति तेल और कुकिंग गैस की बढ़ती कीमतें आलू की कम कीमतों से मिलने वाली राहत को बेअसर कर रही हैं। रिपोर्ट में कहा गया है कि जून में घर पर शाकाहारी थाली तैयार करने की लागत में सालाना आधार पर 5 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जबकि मांसाहारी थाली की लागत में 6 प्रतिशत की वृद्धि हुई। इसका मुख्य कारण टमाटर, प्याज, वनस्पति तेल और लिक्विफाइड पेट्रोलियम गैस (LPG) की बढ़ती कीमतें थीं।

 

क्रिसिल के अनुसार, फरवरी और मार्च में अधिक तापमान के कारण गर्मियों की फसल की बुवाई में देरी और कम बुवाई के बाद टमाटर की कीमतों में सालाना आधार पर 31 प्रतिशत की वृद्धि हुई। पश्चिम एशिया में संघर्ष से जुड़ी आपूर्ति में बाधाओं के कारण वनस्पति तेल और LPG की कीमतों में भी सालाना आधार पर 10-10 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जबकि प्याज की कीमतें थोड़ी बढ़ीं क्योंकि अधिक कीमत वाले स्टोर किए गए रबी स्टॉक बाजार में आए। नई रबी फसल आने के बाद आलू की कीमतों में 14 प्रतिशत की गिरावट से खाद्य लागत में हुई वृद्धि को कुछ हद तक कम किया गया।

 

मांसाहारी भोजन के लिए, रिपोर्ट में कहा गया है कि ब्रॉयलर की आपूर्ति कम होने के कारण ब्रॉयलर की ऊंची कीमतों ने भी घरेलू खर्चों को बढ़ाया, जो कुल लागत का लगभग 50 प्रतिशत था। चिकन की कीमतों में सालाना आधार पर 7 प्रतिशत की वृद्धि का अनुमान लगाया गया था क्योंकि अत्यधिक गर्मी ने पोल्ट्री आपूर्ति को प्रभावित किया - जिससे पक्षियों की मृत्यु दर बढ़ी, वजन कम बढ़ा और नए चूजों को रखने में कमी आई।

 

महीने-दर-महीने के आधार पर, जून में शाकाहारी और मांसाहारी थाली की लागत में क्रमशः 4 प्रतिशत और 3 प्रतिशत की वृद्धि हुई, क्योंकि मई की तुलना में टमाटर, प्याज और आलू की कीमतें बढ़ीं।

 

रिपोर्ट का संकेत है कि यदि टमाटर, खाद्य तेल और कुकिंग गैस जैसी प्रमुख चीजों की कीमतें ऊंची बनी रहती हैं, तो उपभोक्ताओं को खाने-पीने के बढ़े हुए बिलों का सामना करना पड़ सकता है। हालांकि, मौसमी फसलों की लगातार आवक और सब्जियों की आपूर्ति में सुधार से आने वाले महीनों में घरेलू बजट पर कुछ दबाव कम करने में मदद मिल सकती है। उपभोक्ताओं के लिए, सब्जियों की कीमतों का रुख और वैश्विक ऊर्जा बाजार घर पर भोजन तैयार करने की लागत को प्रभावित करने वाले प्रमुख कारक बने रहेंगे।