क्या है गुलाबी नमक ?

Story by  मलिक असगर हाशमी | Published by  [email protected] • 2 Years ago
क्या है गुलाबी नमक ?
क्या है गुलाबी नमक ?

 

आवाज द वाॅयस / नई दिल्ली

गुलाबी नमक, जिसे‘हिमालयी नमक‘ भी कहा जाता है, भारत के कई पर्वत श्रृंखला में पाया जाता है.लोग दावा करते हैं कि गुलाबी नमक खनिजों से भरपूर होता है. इसके अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ हैं. यह भी कहा जाता है कि गुलाबी नमक आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले सफेद नमक की तुलना में अधिक फायदेमंद होता है.

चूंकि गुलाबी नमक पर बहुत कम शोध किया गया है, इसलिए कुछ लोगों का मानना है कि इसके बारे में ये असामान्य स्वास्थ्य दावे अटकलों से ज्यादा कुछ नहीं हैं.पोषण विशेषज्ञों के अनुसार नमक एक ऐसा खनिज है जिसमें 98 प्रतिशत तक सोडियम क्लोराइड होता है.

सफेद नमक को टेबल सॉल्ट कहा जाता है, जो बाजार में आसानी से मिलता है, जबकि गुलाबी नमक को हिमालयन साल्ट कहा जाता है.नमक में सोडियम हमारे शरीर के लिए आवश्यक खनिज है, जो सफेद नमक में बड़ी मात्रा में पाया जाता है. उपयोग से उच्च रक्तचाप और हृदय रोग भी होता है, इसलिए अति प्रयोग से बचना चाहिए.

दुनिया की दूसरी सबसे बड़ी नमक की खान, खिवारा, पाकिस्तान में स्थित है. इसमें पंक नमक का बड़ा भंडार है. खदान से निकालने के बाद गुलाबी नमक को परिष्कृत नहीं किया जाता . इसमें कोई अतिरिक्त सामग्री या खनिज नहीं होता है.

गुलाबी नमक खनिजों से भरपूर होता है, खासकर लोहे की मात्रा भरपूर होती है. विशेषज्ञों का कहना है कि इस नमक में 84 खनिज होते हैं. यह नमक भी ज्यादातर सोडियम क्लोराइड पर आधारित होता है. इसमें सफेद नमक की तुलना में सोडियम की मात्रा अधिक होती है.

एक चम्मच सफेद नमक में लगभग 2,300 मिलीग्राम सोडियम होता है. पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, रोजाना 2,000 मिलीग्राम से अधिक सोडियम का सेवन नहीं करना चाहिए. यानी लगभग एक चम्मच नमक के बराबर से अधिक नहीं होना चाहिए.

इस तरह, गुलाबी नमक में भी सोडियम क्लोराइड का उच्च स्तर होता है, लेकिन इसमें सफेद नमक की तुलना में सोडियम की मात्रा थोड़ी कम होती है.एक चम्मच गुलाबी नमक में लगभग 2,000 मिलीग्राम सोडियम होता है.

एक ग्राम सफेद नमक में 0.4 मिलीग्राम कैल्शियम और गुलाबी नमक में 1.4 मिलीग्राम होता है.इसी तरह सामान्य नमक में 0.9 मिलीग्राम पोटैशियम और गुलाबी नमक में 2.8 मिलीग्राम होता है.

 1 ग्राम सफेद नमक में 0.0139 मिलीग्राम मैग्नीशियम और गुलाबी नमक में 1.06 मिलीग्राम होता है.टेबल सॉल्ट में 0.01 मिलीग्राम आयरन, 381 मिलीग्राम सोडियम होता है, जबकि गुलाबी नमक में 0.037 मिलीग्राम आयरन और 368 मिलीग्राम सोडियम होता है.

गुलाबी नमक फेफड़ों और नाक प्रणाली की शिकायतों में राहत देता है. वजन कम करता है. उम्र बढ़ने के प्रभाव को धीमा करता है. रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है.गुलाबी नमक का प्रयोग शरीर में नमी और इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन बनाए रखता है. मांसपेशियों के दर्द से राहत देता है, हार्मोन को संतुलित करता है और रक्तचाप को भी नियंत्रित करता है.

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, गुलाबी नमक को जब कम मात्रा में प्रयोग किया जाता है, तो इसका स्वास्थ्य पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता. इसके सेवन से पेट, गुर्दे, फेफड़े और अन्य आंतरिक अंगों के स्वास्थ्य में सुधार होता है.