रत्ना छोटरानी
यह जनवरी है लेकिन सर्दी अभी भी यहां है- हवा में एक झोंके हैं और आर्द्रता कम है, जिससे पैदल हैदराबाद का पता लगाने का यह एक अच्छा समय है. चाहे आप किसी नए गंतव्य की यात्रा कर रहे हों या अपने शहर से पर्दा हटाना चाहते हों, ये पैदल यात्राएं हैदराबाद की सड़कों की खोज (पुनः) करने का सबसे अच्छा तरीका हैं.
हैदराबाद डेक्कन के सह-लेखक मोहम्मद सिबघतुल्लाह खान पेशे से एक वास्तुशिल्प और दृश्य डिजाइनर हैं और एक इतिहास उत्साही भोजन, वास्तुकला, संस्कृति इतिहास और अधिक के आसपास केंद्रित विषयों की पेशकश करता है.
क्या आप जानते हैं कि कैफ़ी आज़मी, अभिनेता तब्बू, निगार सुल्ताना जैसे प्रतिष्ठित लोग निज़ामों के समय में हैदराबाद के इतिहास में मौजूद सबसे पुराने इलाकों में से एक मालेपल्ली में एक समय रहते थे.
मल्लेपल्ली को पांचवें आसफजाही शासक = अफजल उद दौला ने अफजल सागर टैंक के बगल में बनवाया था जो सबसे बड़े टैंकों में से एक था. या चारमीनार हैदराबाद के सबसे आकर्षक स्थलों में से एक कुतुब शाही वास्तुकला का बेहतरीन उदाहरण है.
अधिक जानने के लिए वास्तुकार मोहम्मद सिबघतुल्लाह खान के साथ टहलें और गोथिक और इंडो सरसेनिक से लेकर नियोक्लासिकल और आर्ट डेको तक हैदराबाद की विभिन्न स्थापत्य शैली का पता लगाएं. वह स्थानीय व्यवसायों के सहयोग से अनुभवात्मक सैर का आयोजन करता है जो इतिहास में डूबे हुए भोजन स्नैक्स और पेय के साथ समाप्त होता है.
हैदराबाद शहर में हेरिटेज वॉक, विरासत संरक्षण की आवश्यकता और भविष्य के लिए संग्रह क्यों महत्वपूर्ण है, इस बारे में रत्ना जी छोटरानी ने मोहम्मद सिबघतुल्लाह से बात की.
क्या आप अपनी पृष्ठभूमि के बारे में बात कर सकते हैं और आपने विरासत क्षेत्र में करियर कैसे विकसित किया?
मेरा जन्म और पालन-पोषण हैदराबाद डेक्कन में हुआ, मोहम्मद सिबघतुल्लाह कहते हैं. मैं हमेशा शहर की पुरानी संरचनाओं और स्मारकों से प्रभावित रहा हूं. भवनों के प्रति मेरा प्रेम तब और बढ़ गया जब मैंने वास्तुकला को एक पेशे के रूप में अपना लिया.
हैदराबाद शहर में वास्तुकला के विकास पर अकादमिक शोध के हिस्से के रूप में मैंने शहर की निर्मित विरासत पर अधिक से अधिक पढ़ना शुरू किया जो एक खतरनाक दर से लुप्त हो रही थी.
द डेक्कन आर्काइव के साथ, मैंने लोगों को उस शहर के सांस्कृतिक महत्व के बारे में जोड़ने और शिक्षित करने के लिए शहर में और उसके आसपास क्यूरेटेड हेरिटेज वॉक और वर्कशॉप आयोजित करना शुरू किया, जिसे वे घर कहते हैं.
मैं अकादमिया के भीतर और बाहर कई प्रलेखन और विरासत संरक्षण प्रयासों में शामिल रहा हूं. स्मारकों पर 3 साल के शोध के बाद, मैंने एक सचित्र गाइड बुक का सह-लेखन किया है जो हैदराबाद शहर की निर्मित विरासत के बारे में बात करती है.
हाथ में और इंटरनेट पर उपलब्ध सीमित संसाधनों के माध्यम से स्क्रैप करने के बाद, मैंने महसूस किया कि डिजिटल प्लेटफॉर्म पर उपलब्ध पढ़ने के लिए शहर में पर्याप्त संकलित डेटा नहीं था.
द डेक्कन आर्काइव को एक ऐसे मंच के रूप में शुरू करने का विचार उभरा, जो न केवल हैदराबाद, बल्कि पूरे डेक्कन के आकर्षक और अक्सर अनदेखी इतिहास पर प्रकाश डालेगा; और उम्मीद है कि इस जानकारी को सार्वजनिक ज्ञान में लाने की कोशिश करेंगे और लोगों में गर्व और जिम्मेदारी की भावना को प्रज्वलित करेंगे, ताकि वे आगे आएं और हमारी साझा विरासत को संरक्षित करने में मदद करें.
आपने इन हेरिटेज वॉक के बारे में क्यों सोचा?
मैं सोशल मीडिया पर हैदराबाद की वास्तुकला का विवरण पोस्ट करता था और इसके बहुत सारे अनुयायी थे. शहर की विरासत और संस्कृति में गहराई तक जाने के लिए, इसके विशाल उद्यानों और पार्कों के बारे में अधिक जानने के लिए या टैंक बंड के चारों ओर घूमने या पैगाह महल में घूमने के लिए इसके ऐतिहासिक अतीत के बारे में जानें, जब लोग घोड़े की पीठ पर बैठकर बॉलरूम में नृत्य करते थे ब्रिटिश रेजीडेंसी की हेरिटेज वॉक से बेहतर तरीका और क्या हो सकता है. मैंने यह विचार रखा और फिर कुछ लोगों ने रुचि दिखाई और जल्द ही यह समान रुचि वाले लोगों का कारवां बन गया.
आपने ऐसी कितनी सैर की है?
हम डेक्कन अभिलेखागार से 2018 के बाद से 70 से 80 सैर का आयोजन कर चुके हैं. प्रत्येक रविवार को हम तड़के मिलते हैं और सैर के मुख्य विषय पर जाते हैं. यह हैदराबाद या हैदराबाद की उदार वास्तुकला को उजागर कर सकता है, या हैदराबाद डेक्कन की कहानियों को उजागर कर सकता है और हैदराबाद के भोजन की खोज भी कर सकता है.
आपने डेक्कन के अद्वितीय मूर्त और अमूर्त विरासत को संरक्षित करने के लिए एक आम चिंता के साथ डेक्कन अभिलेखागार की स्थापना की. क्या आप सफल हो पाए हैं".
डेक्कन आर्काइव शुरू में नवंबर 2018 में एक गुमनाम ब्लॉग के रूप में शुरू हुआ, जिसने डेक्कन के कालानुक्रमिक इतिहास को अध्यायों में शामिल किया. अपनी स्थापना के पूरे एक साल के लिए, ब्लॉग पूरी तरह से मेरे द्वारा संचालित किया गया था.
मैं इस भाग्यशाली शहर के जन्म और इसे आकार देने वाले लोगों के बारे में पढ़ने के लिए स्टेट सेंट्रल लाइब्रेरी और सालार जंग म्यूजियम लाइब्रेरी, हैदराबाद में दिन बिताता था. एक साल बाद नवंबर 2019 में, मैं इस प्रोजेक्ट पर काम करने के लिए डिजाइनरों, फोटोग्राफरों और कलाकारों की एक टीम बनाने के लिए कॉलेज के अपने दोस्तों को साथ लाया.
हमारी खोज के संदर्भ के रूप में डॉ. उमर खालिदी के व्यापक कार्य के बाद, समूह ने हैदराबाद के पुराने शहर में खोए और भूले हुए स्मारकों की तलाश में एक साथ यात्रा की. समूह के लिए एक विशिष्ट सैर में इमारतों और उन्हें नुकसान का दस्तावेजीकरण करना, उनकी स्थापत्य शैली और सामग्रियों की पहचान करना, उनसे जुड़े इतिहास को खोदना और उन्हें डिजिटल रूप से संरक्षित करने का प्रयास करना शामिल होगा.
फूड वाक्स पर वापस आना आप क्या करते हैं. मुझे अपने स्थानीय व्यंजन, अपनी गलियां आदि जानने के लिए आपके साथ यात्रा करने की आवश्यकता क्यों है?
हम स्मारकों, स्थानों, रेस्तरां, स्थानीय समुदायों, हर उस चीज़ को देखते हैं जिससे हम घिरे हुए हैं. हम अपने चलने वालों को उन जगहों पर ले जाते हैं जो उनके लिए सुलभ नहीं हैं, उदाहरण के लिए हम हैदराबाद में स्थित एक यूरोपीय शैली के स्थापत्य महल खुर्शीद जाह देवदी गए. यह पैगाह कुलीन खुर्शीद जाह बहादुर के पूर्वजों द्वारा बनाया गया था, फिर हम बेगमपेट के पास पेगाह पैलेस गए, यहाँ तक कि राष्ट्रपति निलयम भी जो आम आदमी के लिए सुलभ नहीं था.
क्या आपको लगता है कि यह मदद करता है और क्या इसने अपना उद्देश्य प्राप्त कर लिया है?
शुरुआत में तो 30 लोग ही आए लेकिन यह संख्या बढ़ती चली गई. मकसद लोगों तक पहुंचना और लोगों को इतिहास और उनकी जड़ों से जोड़ने की कोशिश करना है. जब बहुत सारे स्थानीय लोग हमारे चलने के लिए आते हैं तो वे नहीं जानते कि इमारत में कितनी वास्तुकला, इतिहास है.
हम अपने स्वयं के हैदराबाद की मूर्त या अमूर्त संपत्ति के बारे में जागरूकता लाने की कोशिश करते हैं. उदाहरण के लिए, अपनी एक सैर के दौरान हम उन्हें ज़िंदा तिलिस्मथ कारखाने ले गए, जिसका शहर का औषधीय इतिहास है.
ज़िंदा तिलिस्मथ को 1920 में हकीम हकीम मोहम्मद मोइज़ुद्दीन द्वारा तैयार किया गया था, जो बहुत ही पहली हर्बल दवा थी, जिसे "ज़िंदा तिलिस्मथ" (जीवित जादू के लिए एक उर्दू शब्द) नाम दिया गया था.
कई हैदराबादी और अन्य जो भारत और दुनिया भर में यूनानी चिकित्सा का रोमांस करते हैं, वे प्रतिज्ञा करते हैं कि इस औषधि में सभी बीमारियों का जादुई इलाज है.
अपने फूड वॉक के बारे में बताएं?
स्थानीय व्यंजनों के बारे में जागरूकता पैदा करने के लिए फूड वॉक का आयोजन किया जाता है. यहां तक कि जब लोग अपने कार्यदिवस की दिनचर्या के बारे में जाते हैं, तो हम सैर के दौरान निज़ाम के युग के व्यंजनों के बारे में मैत्रे डी की गीतात्मक कहानियाँ सुनते हैं.
फिर हम अपने चलने वालों को उस विशेष व्यंजन का स्वाद लेने के लिए तैयार करते हैं. उदाहरण के लिए हमारे पास एक क्यूरेटेड मेनू है, हम मलाई पाया का स्वाद लेने के लिए नायपुल में होटल नायाब में शुरू करते हैं - मलाईदार मेमने के बाद चट्ठा बाजार जहां एक छोटा स्थानीय विक्रेता सबसे अच्छा शम्मी कबाब बेचता है.
फिर हम मछलीकामन चारमीना के पास शेह की ओर भागे, जहाँ हम रसीले फिश फ्राई और मुंह में पिघले हुए शम्मी कबाब का स्वाद चखते हैं, जो कीमा बनाया हुआ मेमना, मटन, विभाजित छोले, प्याज, मिर्च, अदरक, लहसुन और विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है. जीरा, लाल मिर्च के गुच्छे, गरम मसाला और पुदीने की पत्तियों के रूप में.
ईमानदारी से कहूं तो हमें मिले सकारात्मक स्वागत से सुखद आश्चर्य हुआ. हर हफ्ते हमारी सैर पर भीड़ बढ़ती जाती है, लोग हमें अपने पुराने और दुर्लभ तस्वीरों के निजी संग्रह तक पहुँच प्रदान करते हैं, या अपने परिवार के इतिहास के बारे में दिलचस्प ख़बरें साझा करते हैं, और उत्साहपूर्वक हमें निज़ाम युग की कलाकृतियाँ या पदक दिखाते हैं.
