नई दिल्ली:

सेब का सिरका यानी एप्पल साइडर विनेगर इन दिनों स्वास्थ्य से जुड़े कई दावों के कारण लोकप्रिय है। कोई इसे सुबह खाली पेट लेने की सलाह देता है, तो कोई भोजन से पहले एक चम्मच पीने की बात करता है। हालांकि, इसके कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभों पर वैज्ञानिक अध्ययन हुए हैं, लेकिन इसे किसी बीमारी का इलाज या वजन घटाने का जादुई उपाय मानना सही नहीं है।

सेब के सिरके में एसिटिक एसिड पाया जाता है, जो सेब के किण्वन के दौरान बनता है। उपलब्ध शोध के मुताबिक, इसका सबसे अधिक अध्ययन रक्त शर्करा पर प्रभाव को लेकर किया गया है।

ब्लड शुगर पर पड़ सकता है असर

कुछ शोध में पाया गया है कि भोजन के साथ सिरके का सेवन करने से खाने के बाद रक्त शर्करा में होने वाली बढ़ोतरी कुछ हद तक कम हो सकती है। एक अध्ययन में भोजन से ठीक पहले सिरका लेने पर यह प्रभाव भोजन से कई घंटे पहले लेने की तुलना में अधिक देखा गया।

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सेब का सिरका मधुमेह की दवाओं का विकल्प है। ब्लड शुगर की समस्या वाले लोगों को इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह लेना बेहतर है।

क्या वजन कम करता है सेब का सिरका?

सेब के सिरके को वजन घटाने के लिए भी खूब प्रचारित किया जाता है। 2009 में जापानी शोधकर्ताओं के नेतृत्व में किए गए एक अध्ययन में 175 वयस्कों को 12 सप्ताह तक शामिल किया गया था। इसमें रोजाना सिरका लेने वाले प्रतिभागियों के वजन, बीएमआई और शरीर में वसा में मामूली कमी देखी गई।

लेकिन इस अध्ययन के आधार पर यह कहना सही नहीं होगा कि सेब का सिरका अकेले वजन कम करता है या पेट की चर्बी पिघला देता है। वजन कम करने में संतुलित आहार और नियमित शारीरिक गतिविधि की भूमिका कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

आंतों के लिए कितने फायदे?

सेब के सिरके के आंतों और माइक्रोबायोम पर प्रभाव को लेकर भी चर्चा होती है। शुरुआती शोध से संकेत मिलता है कि सिरका आंत में मौजूद बैक्टीरिया की संरचना और मात्रा को प्रभावित कर सकता है। हालांकि, उपलब्ध प्रमाणों का बड़ा हिस्सा शुरुआती या पशु अध्ययनों से आता है। इसलिए मनुष्यों में इसके प्रभाव को लेकर अभी निश्चित निष्कर्ष निकालने के लिए और शोध की जरूरत है।

इसे कब लेना बेहतर है?

यदि उद्देश्य भोजन के बाद बढ़ने वाली रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद लेना है, तो उपलब्ध शोध भोजन के साथ या भोजन से ठीक पहले सिरका लेने की ओर संकेत करता है, खासकर कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन के संदर्भ में।

हालांकि, सामान्य सेवन के लिए कोई निश्चित समय निर्धारित नहीं है।

कितनी मात्रा लें?

शुरुआत में एक बड़े गिलास पानी में करीब एक चम्मच सेब का सिरका मिलाकर लिया जा सकता है। शोध में कभी-कभी इससे अधिक मात्रा का इस्तेमाल हुआ है, लेकिन अधिक सिरका लेने से अधिक स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं, इसका कोई पुख्ता प्रमाण नहीं है।

सीधे पीना हो सकता है नुकसानदायक

सेब का सिरका अम्लीय होता है। इसे सीधे पीने से गले में जलन हो सकती है और नियमित रूप से ऐसा करने पर दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंच सकता है। इसलिए इसे हमेशा पर्याप्त पानी में पतला करके लेना बेहतर है।

निष्कर्ष: सेब का सिरका संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है और इसके कुछ संभावित लाभों पर शोध जारी है, लेकिन इसे किसी बीमारी का इलाज या तेजी से वजन घटाने का उपाय नहीं समझना चाहिए।