ओनिका माहेश्वरी/ नई दिल्ली
अजमेर शहर न केवल अपने अमीरात सरफराज के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपने स्वादिष्ट भोजन के लिए भी जाना जाता है. अगर आप शाकाहारी या मांसाहारी हैं, तो आपको कई स्ट्रीट फूड आइटम खरीदने को मिलेंगे. अजमेर शहर के सबसे मशहूर फूड कॉर्नर 1950 के दशक के हैं और दशकों से सपनों की भूख को शांत कर रहे हैं. जब मैं अपनी सोलोमन यात्रा पर आश्चर्यचकित हुआ, तो मैंने इसके कई स्ट्रीट फ़ार्म तराशे हुए और उनके मुँह में पानी वाला पाया.
कचौड़ी से लेकर वर्टिकल चाट तक, हर व्यंजन का अपना स्वाद है. और मिठाइयाँ, वे घी और कन्डेन्स चॉकलेट में टपकती हुई अगले स्तर की होती हैं. इसलिए, आपको यह तय करने में मदद मिलती है कि आप अपनी अजमेर यात्रा के दौरान क्या खाना खा सकते हैं, मैंने अजमेर टॉप 5 प्रसिद्ध खाद्य विकल्पों की एक सूची बनाई है, जिसमें आप अपनी यात्रा के दौरान आनंद ले सकते हैं.
अजमेर कई धर्मों का शहर है और इसके व्यंजनों में समान विविधताएं दिखाई देती हैं. शाकाहारियों के लिए, यह खाने के लिए स्वर्ग है, और मांसाहारी लोगों के लिए, यह शहर स्वर्ग से कम नहीं है. तो, नीचे अजमेर शहर के पांच शीर्ष स्ट्रीट फूड आइटम दिए गए हैं.
खंडेलवाल चाट पर कढ़ी कचौरी
अजमेर की कोई भी यात्रा इसकी प्रसिद्ध कचौरियों के बिना अधूरी है. वैसे तो आप भारत के हर हिस्से में कचौरी खा सकते हैं, लेकिन अजमेर की कचौरियाँ मसालों और स्वाद के मामले में सबसे बेहतरीन हैं.
और अजमेर शहर का सबसे बेहतरीन कचौरी कॉर्नर? यह है खंडेलवाल चाट!
खंडेलवाल चाट एक छोटी सी दुकान है जो अपनी कचौरियों, समोसे, मिठाइयों और स्नैक्स के लिए मशहूर है. यह अजमेर दरगाह से पैदल चलने लायक दूरी पर स्थित है, इसलिए आप इस स्नैक हब पर आसानी से जा सकते हैं.
यह दुकान 20+ साल से भी पुरानी है और स्वादिष्ट स्नैक्स और पारंपरिक राजस्थानी खाने के लिए एक पसंदीदा जगह बन गई है. इस दुकान का सबसे मशहूर स्नैक “कढ़ी कचौरी” है, जिसे आपको ज़रूर खाना चाहिए.
आप शंकर चाट में भी कुछ स्वादिष्ट कचौरियाँ पा सकते हैं, जो स्थानीय लोगों के बीच भी बहुत मशहूर है.
मोमिन होटल और रेस्टोरेंट में मटन फ्राई
अगर आप नॉन-वेज खाने के शौकीन हैं, तो अजमेर आपको अपना दिल दे देंगे. शहर में नॉन-वेज खाने की कई किस्में मिलती हैं, जो आपको शहर के लगभग हर कोने में मिल जाएंगी.
हालांकि, अगर आप नॉन-वेज खाने के लिए किसी खास रेस्टोरेंट की तलाश में हैं, तो सीधे मोमिन होटल एंड रेस्टोरेंट जाएँ. यह होटल आकार में छोटा है और अजमेर शरीफ दरगाह से पैदल चलने लायक दूरी पर स्थित है.
इस रेस्टोरेंट का सबसे मशहूर खाना मटन और गोश्त है, जिसकी कीमत बहुत ही किफ़ायती है. आप यहाँ के चिकन, कोरमा और सीक कबाब भी आज़मा सकते हैं, जो हमेशा बिक्री में सबसे ऊपर रहते हैं.
थाली वाला में बाहुबली थाली
जैसा कि नाम से पता चलता है, थाली वाला रेस्टोरेंट अपनी स्वादिष्ट थालियों और थालियों के लिए मशहूर है. वे जो कुछ भी परोसते हैं वह आकार में बहुत बड़ा होता है, चपातियाँ, दर्जनों सब्ज़ियों वाली प्लेटें.
उनका सबसे मशहूर भोजन बाहुबली थाली है जिसमें लगभग 8-10 व्यंजन और कई चपातियाँ होती हैं. इस भोजन को पूरा करने के लिए आपको वाकई बहुत बड़ा पेट चाहिए क्योंकि खाने के लिए बहुत कुछ है.
अगर आप अजमेर में एक बढ़िया लंच या डिनर की तलाश में हैं, तो आप निश्चित रूप से इस जगह पर खाने की कोशिश कर सकते हैं. यह रेस्टोरेंट 100% शाकाहारी है और यहाँ बहुत सारे स्वादिष्ट उत्तर भारतीय भोजन के विकल्प हैं.
अनंत जैन लस्सी कॉर्नर पर रबड़ी लस्सी
खैर, कोई भी भोजन मिठाई के बिना पूरा नहीं होता, खासकर भारत में. और अजमेर शहर की चिलचिलाती गर्मी में मीठी और ठंडी लस्सी पीने से बेहतर क्या हो सकता है?
अनंत जैन लस्सी कॉर्नर अपनी कुल्लड़ लस्सी के लिए प्रसिद्ध है, जो शहर में आने पर आपको ज़रूर पीना चाहिए. यह स्थान अजमेर किले/संग्रहालय के बहुत नज़दीक है, और आप इसे Google मानचित्र पर आसानी से पा सकते हैं.
यह छोटी सी दुकान 1947 से लस्सी परोस रही है, और हर महीने हज़ारों पर्यटक यहाँ आते हैं. कीमतें बहुत कम हैं, और आपको इस स्वादिष्ट मीठे दही वाले पेय को पीना नहीं भूलना चाहिए.
भूटिया हलवाई की मिठाइयाँ
अजमेर में भूटिया हलवाई एक और मिठाई की दुकान है जो अपनी मिठाइयों, नमकीन और मिठाइयों के लिए मशहूर है. इस दुकान ने हाल ही में इतनी लोकप्रियता हासिल की है कि मालिक इस दुकान को देर रात तक खुला रखते हैं.
यह जगह अपनी लस्सी, दूध, जलेबी और मालपुआ के लिए मशहूर है. ज़्यादातर लोग यहाँ की कढ़ाई मिल्क ट्राई करते हैं, जिसमें कई सारे ड्राई फ्रूट्स और मलाई होती है.
यह दुकान 85 साल पुरानी है और जब आप अजमेर की यात्रा पर हों तो आपको इसे ज़रूर देखना चाहिए. इस दुकान पर जाने का सबसे अच्छा समय रात का है, जब आप स्वादिष्ट मिठाइयों के साथ शहर की शांति का आनंद ले सकते हैं.
अजमेर में हमारे सबसे अच्छे खाने के सुझावों में यही सब है. अगर आप खाने के शौकीन हैं, तो अपनी कैलोरी के बारे में भूल जाएँ और शहर में मिलने वाले स्वादिष्ट स्नैक्स और खाने का मज़ा लें.
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