आवाज द वाॅयस /नई दिल्ली

प्याज खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं. इस भूमिगत सब्जी का वर्णन प्याज विशेषज्ञों ने न केवल औषधि के रूप में बल्कि वैज्ञानिक लाभों के संदर्भ में किया है.पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, 100 ग्राम प्याज में 40 ग्राम कैलोरी, 89 प्रतिशत पानी, 1.1 ग्राम प्रोटीन, 9.3 ग्राम कार्ब्स, 4.2 ग्राम चीनी, 1.7 ग्राम फाइबर और 0.1 ग्राम वसा और फोलेट (विटामिन बी 9) होता है.

जानकारों के मुताबिक, प्याज में विटामिन बी9की मौजूदगी के कारण यह गर्भवती महिलाओं के लिए काफी उपयुक्त भोजन है. इसके सेवन से दिल की सेहत भी बेहतर होती है.पोषण विशेषज्ञों के अनुसार प्याज रक्तचाप के लिए उपयोगी भोजन है, जिसे सलाद के रूप में दिनचर्या में शामिल करना चाहिए.इसमें पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.

प्याज में फाइबर और प्रीबायोटिक्स की उपस्थिति के परिणामस्वरूप कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित किया जाता है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है.प्याज का रोजाना इस्तेमाल करने से बालों की सेहत में सुधार आता है, वहीं अगर इसका रस निकालकर बालों पर लगाया जाए तो यह एक बेहतरीन टॉनिक साबित होता है, जो बालों की जड़ों को मजबूत करता है. नए बालों के विकास को बढ़ावा देता है.

प्याज का विभिन्न तरीकों से उपयोग घुंघराले बालों के लिए एक शर्त उपचार है.गर्मियों में गर्मी की तीव्रता कम करने के लिए प्याज का प्रयोग इसलिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें पाया जाने वाला रासायनिक यौगिक ‘क्विर्स्टन‘ ठंडक का एहसास देता है. गर्मी से बचना संभव बनाता है.

गर्मियों में प्याज को सलाद के तौर पर कच्चा खाया जा सकता है.स्वाद बढ़ाने के लिए कच्चे प्याज पर नींबू, चाट मसाला और नमक छिड़कें.पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, फास्फोरस, खनिज और विटामिन से भरपूर सब्जी प्याज में भी विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च मात्रा होती है, जिसके उपयोग से न केवल स्वास्थ्य पर बल्कि त्वचा और बालों पर भी हानिकारक प्रभाव पड़ता है.

प्याज का उपयोग कई वायरल और संक्रमण से बचाता है.