नई दिल्ली

अंडा लंबे समय से सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में गिना जाता है। यह सस्ता भी है और आसानी से उपलब्ध भी। यही वजह है कि बहुत से लोग इसे रोजाना अपने भोजन का हिस्सा बनाते हैं। लेकिन अक्सर यह सवाल उठता है कि अगर कोई व्यक्ति हर दिन दो अंडे खाए तो उसका शरीर किस तरह प्रतिक्रिया देता है। विशेषज्ञों का मानना है कि संतुलित आहार के साथ रोज दो अंडे खाना ज्यादातर स्वस्थ लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

एक बड़े अंडे में करीब 70 से 72 कैलोरी और लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा इसमें कोलीन, विटामिन बी, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये शरीर को ऊर्जा देने के साथ मस्तिष्क, आंखों और मांसपेशियों के लिए भी उपयोगी माने जाते हैं।

रोज दो अंडे खाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि शरीर को अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिलता है। प्रोटीन पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। यही कारण है कि अंडे खाने के बाद जल्दी भूख नहीं लगती। विशेषज्ञ बताते हैं कि नाश्ते में अंडा खाने वाले लोग दिनभर कम अनहेल्दी स्नैक्स खाते हैं और उनका कैलोरी सेवन भी नियंत्रित रहता है।

अंडों में मौजूद कोलीन मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए बेहद जरूरी माना जाता है। यह याददाश्त और मानसिक संतुलन को बेहतर बनाने में मदद करता है। वहीं ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन आंखों की रोशनी के लिए लाभकारी होते हैं और उम्र बढ़ने के साथ आंखों से जुड़ी समस्याओं का खतरा कम करने में सहायक माने जाते हैं।

अगर कोई व्यक्ति लगातार दो से तीन हफ्तों तक रोज दो अंडे खाता है, तो उसे ऊर्जा स्तर में सुधार महसूस हो सकता है। सुबह के समय अंडा खाने से शरीर को लंबे समय तक स्थिर ऊर्जा मिलती है। इससे थकान कम महसूस होती है और काम में ध्यान लगाने में आसानी होती है।

हालांकि विशेषज्ञ यह भी कहते हैं कि सिर्फ अंडा खाना ही काफी नहीं है। अंडे के साथ क्या खाया जा रहा है, यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है। यदि अंडे को मक्खन, प्रोसेस्ड मीट, सॉसेज या ज्यादा तेल के साथ खाया जाए तो उसका पोषण संतुलन बिगड़ सकता है। दूसरी ओर, अगर अंडों को सब्जियों, साबुत अनाज और हेल्दी फैट के साथ खाया जाए तो यह एक बेहतरीन संतुलित भोजन बन सकता है।

पालक और टमाटर के साथ ऑमलेट, ओट्स या ब्राउन ब्रेड के साथ उबले अंडे, एवोकाडो और बीन्स के साथ अंडे या सब्जियों के साथ बना एग भुर्जी ज्यादा स्वस्थ विकल्प माने जाते हैं।

अंडों को लेकर सबसे बड़ी चिंता अक्सर कोलेस्ट्रॉल को लेकर होती है। लेकिन कई आधुनिक शोध बताते हैं कि अंडों में मौजूद कोलेस्ट्रॉल हर व्यक्ति में रक्त कोलेस्ट्रॉल को उसी तरह नहीं बढ़ाता, जैसे ट्रांस फैट और अत्यधिक सैचुरेटेड फैट बढ़ाते हैं। इसलिए ज्यादातर स्वस्थ लोग सीमित मात्रा में अंडे आराम से खा सकते हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, यदि किसी व्यक्ति को पहले से गंभीर हृदय रोग, मधुमेह या हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, तो उसे डॉक्टर की सलाह लेकर ही अंडों की मात्रा तय करनी चाहिए।

कुल मिलाकर, रोज दो अंडे खाना शरीर को प्रोटीन, ऊर्जा और कई जरूरी पोषक तत्व देने का आसान तरीका हो सकता है। संतुलित आहार और स्वस्थ जीवनशैली के साथ यह आदत शरीर को लंबे समय तक फायदा पहुंचा सकती है।