भारत की खाद्य प्रसंस्करण क्रांति: वर्ल्ड फूड इंडिया 2024 में स्टार्टअप्स और इनोवेटर्स को मिलेगा मंच

Story by ओनिका माहेश्वरी | Published by onikamaheshwari | Date 15-09-2024

World Food India 2024: India's emerging opportunities in food processing will be highlighted

आवाज द वॉयस/ नई दिल्ली

इस वर्ष 19 से 22 सितंबर तक नई दिल्ली में केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय द्वारा आयोजित विश्व खाद्य भारत 2024 में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में अवसरों पर प्रकाश डाला जाएगा. इस कार्यक्रम में 1000 से अधिक अंतर्राष्ट्रीय खरीदार शामिल होंगे और पश्चिम बंगाल के कृषि क्षेत्र की संभावनाओं को प्रदर्शित करेंगे.

केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय के संयुक्त सचिव प्रीत पाल सिंह के मुताबिक वर्ल्ड फूड इंडिया 2024 में करीब 1000 अंतरराष्ट्रीय खरीदारों के भाग लेने की संभावना है.

उद्देश्य

वर्ल्ड फूड इंडिया खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय द्वारा आयोजित एक प्रमुख कार्यक्रम है, जिसका उद्देश्य खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में नवीनतम नवाचारों, प्रौद्योगिकियों और रुझानों का पता लगाने के लिए दुनिया भर के हितधारकों के लिए एक अनूठा अवसर प्रदान करना है। इसमें ज्ञान सत्र, पैनल चर्चा और नेटवर्किंग अवसरों की एक श्रृंखला शामिल होगी, जो सहयोग को बढ़ावा देने और खाद्य प्रसंस्करण के भविष्य को आगे बढ़ाने के लिए डिज़ाइन की गई है.

इस कार्यक्रम में अत्याधुनिक प्रदर्शनी स्थल, भारत की समृद्ध क्षेत्रीय खाद्य विविधता को उजागर करने वाले विशेष मंडप और स्टार्टअप और इनोवेटर्स के लिए समर्पित क्षेत्र शामिल होंगे. ये तत्व भारत के गतिशील खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र और वैश्विक मंच पर इसके बढ़ते प्रभाव को रेखांकित करते हैं.

इस आयोजन की तैयारी में, MoFPI व्यापक प्रतिनिधित्व सुनिश्चित करने के लिए सभी राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों के साथ-साथ संबद्ध मंत्रालयों और विभागों के साथ सक्रिय रूप से समन्वय कर रहा है. मंत्रालय वर्ल्ड फूड इंडिया 2024 को एक ऐतिहासिक आयोजन बनाने और वैश्विक खाद्य उद्योग के नेता के रूप में भारत की उभरती भूमिका को प्रदर्शित करने के अपने प्रयासों में कोई कसर नहीं छोड़ रहा है.

वर्ल्ड फूड इंडिया 2024 का आयोजन

वर्ल्ड फूड इंडिया 2024 का आयोजन 19 से 22 सितंबर 2024 तक भारत मंडपम, प्रगति मैदान, नई दिल्ली, भारत में किया जाएगा. यह भारत के सबसे बड़े खाद्य व्यापार कार्यक्रम का तीसरा संस्करण है, जिसका आयोजन खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय [MOFPI] द्वारा किया जा रहा है. वैश्विक खाद्य क्षेत्र के सभी हितधारक निवेशकों और निर्माताओं से लेकर खुदरा विक्रेताओं और नीति निर्माताओं तक एक-दूसरे से जुड़ते हैं.

भारत को दुनिया की खाद्य टोकरी के रूप में बदलने में खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र की क्षमता को पहचानते हुए, भारत सरकार के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय ने खाद्य प्रसंस्करण उपखंडों में निवेश को चैनलाइज़ करने के उपाय अपनाए हैं. इसमें बैकवर्ड लिंकेज, खाद्य प्रसंस्करण उपकरण, प्रसंस्करण से संबंधित अनुसंधान एवं विकास, कोल्ड चेन स्टोरेज समाधान, स्टार्ट-अप, लॉजिस्टिक और रिटेल चेन शामिल हैं, जो संपूर्ण खाद्य प्रसंस्करण मूल्य श्रृंखला को शामिल करते हैं.

यह खाद्य मूल्य श्रृंखला में अंतर्राष्ट्रीय और भारतीय व्यवसाय दोनों के साथ नेटवर्क बनाने और सहयोग करने का एक सुनहरा अवसर है. इस एक्सपो में कई खाद्य प्रसंस्करणकर्ता, प्रौद्योगिकी, लॉजिस्टिक्स खिलाड़ी, कोल्ड चेन ऑपरेटर, खुदरा विक्रेता और नीति निर्माता भाग लेंगे.

दुनिया को समृद्ध भारतीय खाद्य संस्कृति से परिचित कराने के साथ-साथ देश के विविध खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में निवेश को बढ़ावा देने के उद्देश्य से, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय ने 2017 में विश्व खाद्य भारत का पहला संस्करण शुरू किया.

2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष के रूप में मनाने और वैश्विक खाद्य प्रसंस्करण उद्योग को एक साथ लाने के उद्देश्य से, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय ने 2023 में विश्व खाद्य भारत का दूसरा संस्करण आयोजित किया. हम कह सकते हैं कि यह खाद्य उद्योग से जुड़े किसी भी व्यक्ति के लिए वन स्टॉप डेस्टिनेशन होने का वादा करता है. यह उन लोगों के लिए भी एक मूल्यवान अवसर है जो अपने उत्पादों को प्रदर्शित करने, संभावित भागीदारों से जुड़ने और वैश्विक खाद्य बाजार में नवीनतम रुझानों से अपडेट रहने के इच्छुक हैं.

“खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय ने विश्व खाद्य भारत की संकल्पना की है, जो एक मेगा खाद्य कार्यक्रम है जो वैश्विक और घरेलू उद्योग के नेताओं, निवेशकों, नवप्रवर्तकों और नीति निर्माताओं को विकास को बढ़ावा देने और क्षेत्र में प्रगति को प्रदर्शित करने के लिए एक साथ लाता है.

विश्व खाद्य भारत 2024 के कार्यक्रम पर टिप्पणी करते हुए, फिक्की के सलाहकार, सिद्धार्थ दत्ता ने कहा, "पहले दिन प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी द्वारा उद्घाटन के साथ शुरुआत होगी. नीतिगत मामलों पर ध्यान केंद्रित करते हुए कई सीआईओ गोलमेज सम्मेलन होंगे. प्रदर्शनियों के साथ-साथ विषयगत ज्ञान सत्र चार दिनों तक चलेंगे."

वरिष्ठ एवीपी-इन्वेस्ट इंडिया संदीपन सेंसर्मा के मुताबिक "विश्व खाद्य भारत 2024 को देखते हुए, हम प्रदर्शनियों, विशेष मंडपों, एक स्टार्टअप ग्रैंड चैलेंज और एक जीवंत फूड स्ट्रीट की उम्मीद करते हैं. इस कार्यक्रम के मुख्य बिंदुओं में पादप-आधारित प्रोटीन, मूल्य को अधिकतम करते हुए अपशिष्ट को न्यूनतम करना, टिकाऊ पैकेजिंग और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना शामिल हैं."

WFI 2024 के प्रमुख तत्व

प्रदर्शनी

प्रदर्शन के अवसर

राज्य और केंद्र शासित प्रदेश, देश, मंत्रालय मंडप

उत्पाद-वार मंडप

पालतू भोजन, होरेका, मादक पेय और कटाई के बाद की मशीनरी के लिए विशेष क्षेत्र

सम्मेलन और ज्ञान सत्र

अवसरों, विकास, पारिस्थितिकी तंत्र, उभरते रुझानों आदि पर विचार-विमर्श और प्रदर्शन

देश और राज्य सत्र शक्ति, अवसर, ईओडीबी पारिस्थितिकी तंत्र और सहयोग के संभावित क्षेत्रों को प्रदर्शित करने के लिए

नीति निर्माताओं के साथ उद्योग गोलमेज सम्मेलन

भारत सरकार के प्रमुख नीति निर्माताओं और नियामकों के साथ

B2B / B2G / G2G बैठकें

निवेश और व्यापार सुविधा

द्विपक्षीय चर्चाएँ

भाग लेने वाले वैश्विक और स्थानीय उद्यमियों के बीच B2B चर्चाएँ

डिजिटल शोकेस

नवाचार एवं प्रौद्योगिकी

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय की पहल

खाद्य संरक्षण एवं स्थिरता

ग्रेट इंडियन फ़ूड स्ट्रीट

भारतीय उत्पादों और सामग्रियों को प्रदर्शित करने के लिए विशेष रूप से क्यूरेट किया

गया

फ़ूड एक्सपीरियंसिंग एरिया

वैश्विक व्यंजनों के साथ फ्यूजन के अवसर

स्टार्ट-अप ग्रैंड चैलेंज

भारतीय खाद्य प्रसंस्करण पारिस्थितिकी तंत्र के सामने आने वाली चुनौतियों के लिए प्रौद्योगिकी समाधान और नए नवाचार लाना

पुरस्कार

स्टार्ट-अप, इनोवेटर्स, माइक्रो उद्यमियों आदि द्वारा की गई अभूतपूर्व प्रगति को मान्यता देना

इन्वेस्टर

पिछले दशक में भारतीय अर्थव्यवस्था में जबरदस्त वृद्धि देखी गई है. वर्तमान में भारत 3.5 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर के आकार के साथ दुनिया की 5वीं सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था है. खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र ने इस वृद्धि में बड़ा योगदान दिया है. 2023-24 में, प्रसंस्कृत खाद्य ने कुल कृषि निर्यात में 23.4% का योगदान दिया. अनुकूल नीति और विनियामक वातावरण ने उद्योग में पर्याप्त वृद्धि को बढ़ावा दिया है. अनुकूल नीति सुधारों के साथ-साथ आकर्षक प्रोत्साहन और योजनाएँ जैसे खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों के लिए स्वचालित मार्ग के माध्यम से 100% FDI और ई-कॉमर्स सहित खुदरा व्यापार के लिए सरकारी अनुमोदन मार्ग के माध्यम से 100% FDI और विभिन्न सरकारी योजनाएँ इस क्षेत्र के लिए प्रमुख चालक रही हैं.

बुधवार, 04 सितंबर, को केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्री चिराग पासवान ने आगामी मेगा फूड इवेंट वर्ल्ड फूड इंडिया 2024 की तैयारियों का जायजा लेने के लिए भारत मंडपम, नई दिल्ली का दौरा किया.

इस दौरे के दौरान पासवान के साथ मंत्रालय के वरिष्ठ अधिकारी और फेडरेशन ऑफ इंडियन चैंबर्स ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री (फिक्की) और इवेंट के आयोजन में शामिल इन्वेस्ट इंडिया के प्रतिनिधि भी मौजूद थे. इस दौरे में प्रदर्शनी हॉल, सम्मेलन क्षेत्रों और इवेंट के दौरान इस्तेमाल की जाने वाली अन्य सुविधाओं का विस्तृत निरीक्षण शामिल था.

पासवान ने इवेंट की तैयारियों की समीक्षा करने के लिए अधिकारियों और आयोजकों के साथ एक बैठक की अध्यक्षता भी की और गुणवत्ता और दक्षता के उच्चतम मानकों को बनाए रखने पर जोर दिया.

विषयगत सत्र

शून्य अपशिष्ट, अधिकतम मूल्य: एक परिपत्र अर्थव्यवस्था के लिए अभिनव दृष्टिकोण

एफपीआई में संधारणीय पैकेजिंग प्रौद्योगिकी: 5 आर- पुन: उपयोग, कम करना, रीसाइकिल करना, नवीनीकरण करना और पुनः डिजाइन करना

खाद्य और व्यापार में क्रांति लाना: डिजिटल नवाचार के माध्यम से खाद्य मूल्य श्रृंखलाओं में दक्षता बढ़ाना

वैश्विक पोषण और स्वास्थ्य: न्यूट्रास्युटिकल्स, आयुष आहार और सुपर फूड्स पर ध्यान केंद्रित करना

संधारणीय खाद्य मूल्य श्रृंखला: जलवायु लचीलापन के लिए स्वदेशी प्रौद्योगिकियों का लाभ उठाना

आत्मनिर्भर भारत के लिए खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी में क्रांति लाना

स्टार्टअप के लिए सफलता का मार्ग प्रशस्त करना: एक मास्टर क्लास

प्रतिभा को सशक्त बनाना और वैश्विक उत्कृष्टता को अपनाना: वैश्विक होने के लिए कौशल को बदलना

स्थानीय से वैश्विक: भारतीय ब्रांडों और पारंपरिक खाद्य पदार्थों की क्षमता को अनलॉक करना

खाद्य किण्वन प्रणाली: नवाचार और आगे का रास्ता

भारत में स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं को बढ़ाने के लिए बादाम का लाभ उठाना

खाद्य संरक्षण के भविष्य का अनावरण: विकिरण अंतर्दृष्टि

भारतीय स्पिरिट्स ब्रांड वैश्विक हो रहे हैं: प्रचार और नवाचार

स्मार्ट प्रोटीन के माध्यम से भारत की खाद्य प्रणाली को भविष्य-प्रूफ़ बनाना: बायोमास किण्वन और प्लांट-आधारित प्रोटीन के लिए बुनियादी ढाँचा बनाना

FMCG: भारत की आर्थिक वृद्धि के लिए रोजगार और निवेश उत्प्रेरक

पालतू खाद्य उद्योग के भविष्य को आकार देना

वैश्विक तालिकाओं के लिए भारतीय खाद्य प्रसंस्करण - खाद्य सुरक्षा की भूमिका

भारत को 21वीं सदी का खाद्य उद्योग पावरहाउस बनाने में प्रमाणन

temple where Ravana is worshipped, the doors open only on the day of Dussehra

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