आवाज द वाॅयस /नई दिल्ली

फलों का राजा आम का मौसम आ गया है. लोग इसके पूरे स्वाद का आनंद लेने के लिए तैयार हैं.आम विटामिन सी और विटामिन ए का सबसे अच्छा स्रोत है. फलों में फोलेट, विटामिन के, विटामिन ई और विटामिन बी भी होते हैं जो हमारे समग्र स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं.आम आपके बालों और त्वचा के लिए भी लाभदायक हैं.

आम खाने से पहले उसे कुछ देर के लिए पानी में भिगोना जरूरी है. यह सामान्य अभ्यास न केवल गंदगी और रसायनों से छुटकारा पाने के लिए है, बुनियादी वैज्ञानिक कारण भी हैं जो आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं.

फाइटिक एसिड से छुटकारा

आम में फाइटिक एसिड नामक एक प्राकृतिक अणु होता है, जिसे एक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है. फाइटिक एसिड उन पोषक तत्वों में से एक है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा और बुरा दोनों साबित हो सकता है.

फाइटिक एसिड आयरन, जिंक और कैल्शियम जैसे खनिजों के अवशोषण को रोकता है. इस प्रकार खनिज की कमी को बढ़ावा देता है. जब आम को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोया जाता है, तो यह फल से अतिरिक्त फाइटिक एसिड को निकालने में मदद करता है.

बीमारियों से बचाता है

फसलों पर इस्तेमाल होने वाले कीटनाशकों से बचाने के लिए आमों को पानी में भिगोना चाहिए. वे जहरीले होते हैं. श्वसन तंत्र में जलन, एलर्जी, और आंखों और त्वचा में जलन पैदा कर सकते हैं. कैंसर कोशिकाओं के बढ़ने का भी कारण बन सकते हैं.

मैंगो हीट कूलिंग

आम शरीर में गर्मी पैदा करता है, जिसके परिणामस्वरूप थर्मोजेनेसिस होता है. अधिक मात्रा में सेवन करने से अत्यधिक गर्मी हो सकती है.आमों को पानी में भिगोने से उनके थर्मोजेनिक गुणों को कम करने में मदद मिलती, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं समाप्त हो जाती हैं.

आम को कितनी देर तक भिगोना चाहिए ?

अगर आपको जल्दी है तो आप आम को 15 से 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख सकते हैं. अन्यथा, उन्हें 1से 2घंटे तक भीगने की सलाह दी जाती है.साथ ही इन्हें लंबे समय तक भिगोने में कोई हर्ज नहीं है. काफी देर तक भीगने के बाद आम को पानी से निकाल कर उसका तापमान सामान्य होने दें.