आवाज द वाॅयस/ नई दिल्ली

कच्चे पालक की हरी पत्तियों को सब्जी या पकौड़ी के रूप में उपयोग करने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं. लेकिन ध्यान रहे, पालक के जितने स्वास्थ्य लाभ हैं, इससे नुकसान भी कम नहीं.

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, पालक आयरन से भरपूर एक स्वस्थ सब्जी है जो सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है. पालक को अक्सर अन्य सब्जियों जैसे पालक पनीर, पालक-मांस और अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर पकाया जाता है. इसके पकोड़े भी बनते हैं.

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक कप पके हुए पालक में 41 कैलोरी होती है, जबकि कच्चे पालक में 7 कैलोरी. पालक में असाधारण मात्रा में विटामिन ‘ए‘ और ‘के‘ भी होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं.

पालक में विभिन्न खनिज और विटामिन जैसे मैग्नीशियम, फोलेट, मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर, विटामिन बी 2, विटामिन बी 6, विटामिन ई, कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन सी, पानी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, चीनी और भी बहुत कुछ होता है. इसमें फाइबर भी रहता है.

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, पालक को पकाकर या कच्चा खाया जा सकता है. सलाद या स्मूदी के रूप में इसका उपयोग करने से कई बीमारियां ठीक होती हैं. समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है. एनीमिया से पीड़ित लोगों को हरी सब्जियों यानि पालक के सेवन की सलाह चिकित्सा विशेषज्ञों द्वारा दी जाती है.

पालक के सेवन से सेहत के साथ-साथ सुंदरता भी बढ़ती है.विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जिसे त्वचा और बालों की सुंदरता बढ़ाने में एक महत्वपूर्ण विटामिन माना जाता है.

पालक उन हरी सब्जियों में एक है जो आयरन और मिनरल्स से भरपूर होती है. इसलिए डॉक्टर पालक के सेवन की सलाह देते हैं. पालक स्वास्थ्य का खजाना है, जो बाजारों में सुलभ है.

पालक में पाए जाने वाले फोलिक एसिड को विटामिन बी9 के नाम से भी जाना जाता है. यह यौगिक गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत जरूरी है. फोलिक एसिड मांसपेशियों की वृद्धि में भी मदद करता है.

पालक में भरपूर मात्रा में पाया जाने वाला कैल्शियम हड्डियों के टूटने से बचाता है. हड्डियों को मजबूत बनाता है. विटामिन ए, विटामिन सी, फाइबर, फोलिक एसिड कोलन और ब्रेस्ट कैंसर के खिलाफ प्रभावी भूमिका निभाते हैं.

मगर इसके ज्यादा सेवन से कई नुकसान भी हैं. कच्चे पालक में अच्छी मात्रा में नमक होता है.विशेषज्ञों के अनुसार, बहुत अधिक कच्चा पालक खाने से इसमें एक निश्चित मात्रा में नमक पाए जाने के कारण गुर्दे की पथरी होने का खतरा बढ़ जाता है.

जानकारों के मुताबिक कच्चे पालक के ज्यादा इस्तेमाल से पेट में दर्द, जी मिचलाना, उल्टी और बुखार हो सकता है.